ESTROGONOFE VEGANO O estrogonofe (ou strogonoff) é um prato russo que se espalhou pelo mundo e caiu no gosto do brasileiro. Embora existam diversas teorias sobre sua origem, assim como mencionamos, a mais reconhecida é a de ser uma criação de um chef francês que trabalhava para a família russa Stroganov (ou Strogonov) . INGREDIENTES 1 xícara de aveia 2 xícaras de água morna 1 fio de azeite 1/2 cebola picada 4 dentes de alho picado 300 g de palmito pupunha picado 100 g de cogumelos champignon fatiados 1 xícara de molho de tomate 2 colheres (sopa) de mostarda 1/2 xícara de salsinha tomilho fresco a gosto alecrim fresco a gosto 1/2 xícara de água sal a gosto pimenta-do-reino a gosto MODO DE PREPARO Em uma tigela, misture a aveia com a água morna. Deixe de molho por 30 minutos. Em seguida, bata no liquidificador e reserve. Em uma frigideira, esquente 1 fio de azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o palmito, os cogumelos, o molho de tomate, a mostarda e o creme de aveia reservado.